Pırasa Dolması (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kg
pırasa
50 gram
soğan
200 gram
pirinç
50 gram kuş
üzümü
50 gram tereyağı
30 gram maydanoz
1600 gram su
5 gram tuz
5 gram kara
biber
Pırasaları suda haşlayınız. Soğuk suda soğutunuz. Kızgın bir tavaya yağ ekleyerek
soğanları kavurunuz. Daha sonra
pirinçleri ve suyu ekleyiniz. Su çektikten sonra maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyerek, hazırladığımız bu iç harcı soğutunuz. Karışımı
pırasaların içine doldurarak tencereye diziniz. Üzerine su ilave ederek kısık ateşte 30 dakika pişiriniz.