PİLİÇ ÇÖP KEBABI
8 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
3 adet küçük
soğan, soyulmuş
1 çorba kaşığı tuz
3 adet orta boy
domates
4 adet dolma
biber
2 adet
piliç (650-700 gramlık)
2,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1) Patlıcanları 30 dakika önce 1 çorba kaşığı tuzla tuzlayıp bırakınız. Biberlerin saplarını çıkarıp boyuna yarıp sonra ortalarından bölünüz.
2) Piliçlerin kemiklerini tamamen çıkarıp 3 santim boyunca kuşbaşı kesiniz, 32 parça olması gerekir.
3) Patlıcanları yıkayıp susuz olarak çıkarınız. 8
patlıcanın da saplarına 1
piliç 1
biber geçirerek
piliç ve
biberleri
patlıcanlara saplayınız.
4) Bir tavaya yağı koyup kızdırıp
patlıcanları yatırarak 2'şer dakika alt ve üstünü kızartıp pişireceğiniz küçük tepsiye çıkarınız.
5) Tavadaki yağın içine
soğanı ve
domatesi ilâve edip 2 dakika karıştırarak kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ilâve edip üzerine ıslatılmış, sıkılmış bir yağlı kâğıt kapatınız.
6) Fırında veya kapak kapatıp ağır ateşte 30 dakika pişirip servis yapınız.