Enginarlı Piliç Güveci
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet
piliç
2,5 su bardağı
tavuk veya et suyu (yoksa su)
2 baş küçük
soğan, soyulmuş
4 adet
enginar saplarıyla
1/2 tatlı kaşığı un
1 adet orta boy
domates
1 adet sulu
limonun suyu
1 bağ dereotunun yaprakları
1) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Piliçleri ilâve edip 2'şer dakika alt ve üst çevirip kızartınız.
2) Soğanları ilâve ederek 2 dakika daha kızdırıp ununu koyup,
domatesini, tuzunu, suyunu ilâve edip, bir kere kaynatınız ve ateşten alınız.
3) Bir güveç kabının veya ateşe dayanıklı cam kabın tam ortasına
piliçleri dizip,
enginarları yıkadıktan sonra sapları dahil tam ortasından yararak saplarını
piliçlerin üzerlerine doğru yatırarak diziniz.
4) Üzerine pilicin tenceredeki suyunu döküp ıslatılmış, sıkılmış bir yağlı kâğıt kapatarak kapağını da kapatıp ağır ateşte 35-40 dakika pişirip dereotunu serpip servis yapınız.
