Peynirli Yeşil Ekmek
4 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı tulum
peyniri
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
aldığı kadar ılık su
1 tutam fesleğen
1 demet
ıspanak
2 diş
sarımsak
1 tane
yumurta
İlk olarak mayayı
sütle eritin. Daha sonra üzerine tereyağı ve dolmalık fıstığı ekleyerek karıştırın. Diğer tarafta
ıspanakları önce kaynayan suya alın.Rengi değişmeye başlayınca hemen soğuk suya alın. Ispanakları süzdükten sora doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin. İçine taze
sarımsak ve fesleğen ekleyerek onları da
ıspanakla beraber parçalayın. Ispanak püresini de hamurun içine katın. Karıştırdıktan sonra üzerine tulum
peyniri, unu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ekmek hamuru hazır olunca yuvarlayarak yağlanmış tepsiye alın. Üzerine
yumurta sarısı sürerek üzerine bir yatay, bir dikey çizerek pişince çiçek gibi açılmasını sağlayın. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.