Peynirli Ispanaklı Börek (hazır yufka)
1 kilo yufka
1 kg. taze
ıspanak
5-6 adet taze
soğan
60 gr. tereyağı
2 adet
yumurta
300 gr
peynir
Tuz
Kara
biber
Taze nane
Ispanak kökleri temizlenir, yıkanır ve jülyen halinde kesilir. Taze
soğanlar doğranır,
ıspanaklar eklenir ve hızlı bir şekilde bir iki dakkada kapağı kapalı olarak ateşte çevrilir. Yumurta, rendelenmiş
peynir ve baharatları ekleyin.İyice karıştırın. İki yufka eritilmiş tereyağ ile yapıştırılır. Harçtan koyularak uzun rulo şeklinde sarılarak tepsiye yerleştirilir.Tüm yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Önceden ısıtılmış fırında pembe olana kadar pişirilir. Fırından alınır alınmaz en kısa sürede su püskürtülür yumuşak kalmasını sağlamak için pamuklu bir beze sarılır.