Pestolu Balık
4-5 adet filetosu çıkarılmış herhangi bir taze balık
Sos için:
1 demet taze fesleğen
1 su bardağı
zeytinyağı
Yarım su bardağı
badem içi veya
ceviz içi
4-5 diş
sarımsak
1 su bardağı hazır çiğ
krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Balık filetoları hafifçe yağladığınız fırın kabına yan yana dizin. Balıkların üzerine hazırladığınız pesto sosunu kaşıkla düzgünce yayın. Fırın kabınızın üzerini alüminyum folyoyla örtün. (Kapaklı fırın kabınız varsa onu kullanabilirsiniz.) Fırını 175 dereceye ayarlayıp, balıklarınızı 20-25 dakika kadar pişirip alın.
Sos için ayıklanıp, yıkanmış taze fesleğeni,
zeytinyağını bir mutfak robotunun içine
koyun. Üzerine bütün
sarımsakları,
ceviz veya
badem içlerini,
krema, tuz ve kara
biberi de ekleyip, 2-3 dakika kadar çekin. Bütün malzemeler iyice ezilip püre olacak ve boza kıvamında bir sos elde edin.