Pazılı Pide
Yarım paket yaş maya
2 bardak su
1 tatlı kasıgı tuz
4 bardak un
125 gr eritilmiş margarin
1 demet
pazı
yarım demet maydonoz
1 adet
soğan
3 adet
yumurta
250 gr rendelenmiş
peynir
1 çay kasığı kara
biber
Öncelikle mayalı su tuz ve unla hazırlanan hamuru margarin ile yoğurup üstü örtülü olarak buzdolabında 2 saat bekletin. Diğer tarafta ayıklanmış ve yıkanmış
pazı yapraklarını incecik kıyın. Acısının çıkması için tuzla ovun. İçine ince kıyılmış nane, maydanoz,
soğan,
yumurta, beyaz
peynir, tuz ve kara
biber ekleyin. Hamuru buzdolabından çıkarıp
portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına
pazılı harcı paylaştırın. Hamurların iki uçlarından tutup büzerek pide şekli verin. Pidelerin üzerine
yumurta sarısı sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 10 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.