Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım paket yaş maya
2 bardak su
1 tatlı kasıgı tuz
4 bardak un
125 gr eritilmiş margarin
1 demet pazı
yarım demet maydonoz
1 adet soğan
3 adet yumurta
250 gr rendelenmiş peynir
1 çay kasığı karabiber

Öncelikle mayalı su tuz ve unla hazırlanan hamuru margarin ile yoğurup üstü örtülü olarak buzdolabında 2 saat bekletin. Diğer tarafta ayıklanmış ve yıkanmış pazı yapraklarını incecik kıyın. Acısının çıkması için tuzla ovun. İçine ince kıyılmış nane, maydanoz, soğan, yumurta, beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru buzdolabından çıkarıp portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına pazılı harcı paylaştırın. Hamurların iki uçlarından tutup büzerek pide şekli verin. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 10 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.