Pazılı Kuru Börek
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 kilo
pazı (ya da
ıspanak)
200 gram beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Pazıları ve taze
soğanı ince kıyıp, yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz
peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış
yumurta ve yoğurdu da
ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tezgâh üzerinde açıp üzerini su ve sıvı yağı çırpıp ıslatın. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve istediğiniz şekli verip tepsiye dizin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın. Servis tabağına dizip ikram edin.