Patlıcanlı Tavuk Pane
2 adet kemer
patlıcan
1 adet küp halinde doğranmış
tavuk göğsü
1 çay bardağı
mısır unu
1 çay bardağı
süt
4-5 dilim ince doğranmış
domates
Kıvırcık marul
Dereotu
Maydanoz
Roka
1 adet
limon
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Kürdan
Patlıcan üzerine bir
yemek olduğu için öncellikle
patlıcanlarımızı iyice yıkıyoruz. Sonra enine bir şekilde dilimliyoruz. Dilimledikten sonra
patlıcanları tabağın içerisine düz bir şekilde yerleştiriyoruz. Bu sırada
tavuk etimizin üzerine tuz ve kara
biber ekleyerek, iyice karıştırıyoruz. Patlıcanlarımızı yerleştirdikten sonra içlerine
tavuk etlerini yerleştirerek rulo yapıp, sarıyoruz. Sardıktan sonra yaptığımız ruloların açılmaması için
patlıcanın üzerine kürdan yerleştiriyoruz. Rulo yaptığımız bütün
patlıcanları teker teker
süte ve
mısır ununa batırıyoruz. Batırdığımız
patlıcanları bir tabağa alarak, dinlendiriyoruz.
Patlıcanlarımız bir kenarda dinlenirken, tavamızın içerisine sıvıyağ döküyoruz ve ocakta kızdırıyoruz. Hazırladığımız yağın içerisine, dinlendirdiğimiz
patlıcanları yerleştirerek kızartıyoruz.
Patlıcanlarımız tavada kızarırken, evimizde bulunan yeşillikleri kullanarak,
patlıcanla servis etmek için hazırlıyoruz.