Fırında Patlıcanlı Köfte
350-400 gr kıyma
5 adet
patlıcan
1 adet
soğan
4-5 adet sivri
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
2 dilim bayat ekmek içi
5
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Köfte baharatı
Patlıcanlar alaca soyulup kalınca dilimlenir ve tuzlu suda yarım saat bekletilir.
Yıkanıp kurulandıktan sonra üzerlerine
zeytinyağı gezdirilerek harmanlanır ve bekletilir.
Bu arada kıyma,ekmek içi,rendelenmiş
soğan, baharat ve tuz yoğrulur,
ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.
Fırın tepsisine bir köfte bir
patlıcan bazen de yuvarlak doğranmış
domates ve
biber konularak dizilir. Üzerine 5
yemek kaşığı tereyağı koyulur.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar tutulur.
Salça bir kase sıcak suyla inceltilir, fırından çıkarılan yemeğin üzerine dağıtılır.
Tepsinin üzeri aliminyum folyo ile kapatılır ve
yemek ikinci kez fırında,
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.