Patlıcanlı Sarma Köfte
3 adet
patlıcan
yarım kg. kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru
soğan
8-10 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
kara
biber
tuz
Üzeri için;
domates,
biber
kızarmak için; sıvıyağ
Kıyma, rende
soğan, ıslatılmış sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz ve baharatlar 5 dakika yoğrulur, buzdolabına konur 1 saat dinlendirilir. Bu arada
patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda bekletildikten sonra boyuna cetvel gibi dilimlenir, kızgın yağda pembe renkte kızartılır. Dinlenen köfte harcından parmak gibi köfteler yapılır. Renk alacak kadar teflon tavada kızartılır. Kızarmış
patlıcanın kenarına köfte konur ve rulo yapılır, rulonun üzerine
domates biber konup kürdanla tutturulur, fırın kabına dizilir, 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.
ML® Patlıcanlı Mekik Köfte için tıklayın