Patlıcanlı Pilav
3 adet kemer
patlıcan
2 su bardağı
pirinç
1/2 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı safran
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Kara
biber
Pirinci ılık suda yarım saat bekletin. Safranı, sirke ve su karışımında 2-3 saat bekletin. Patlıcanları soyup kuşbaşı doğrayın, tuzlu suda beş dakika haşlayıp süzün. Yemeklik doğranmış
soğanı tereyağında kavurun. Patlıcanı ilave edip karıştırarak kavurun. Tencereye üç su bardağı sıcak su, bal ve tuz ilave edin. Bir taşım kaynayınca
pirinç, sirkeli safran, tarçın, kara
biber ve tuz ekleyin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.