Patlıcanlı Kiş
Malzeme:
2 adet bostan
patlıcan
30 gr Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı
süt
30 gr Bizim Mutfak Margarin
Kara
biber
50 gr taze kaşar
peyniri
Hamuru için :
150 gr Bizim Mutfak Margarin
2 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su
Beşamel sos için margarini bir kapta eritin. Unu ilave edip hızlıca karıştırırken bir yandan
sütü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. En son tuz ve kara
biber ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. İsterseniz blenderden de geçirebilirsiniz. Patlıcanları beşamel sosa ilave edip karıştırın. Kiş hamuru için un,
yumurta ve yumuşamış margarini derin bir kabın içine alın. Soğuk suyu ilave ederek hamur haline getirin. Yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru altı eşit parçaya bölün. Yağlanmış tart kalıplarına hamurları yerleştirin. Bir çatalla hamurların üzerine delikler açın. Hamurun kabarmasını engellemek için üzerlerine yağlı kağıt yerleştirip birer avuç
nohut serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, yağlı kağıt ve
nohutları alıp üzerine beşamelli
patlıcan sostan paylaştırın. Rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edin. Tekrar sıcak fırında
peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.