Patlıcanlı Domates Soslu Mantarlı Pizza
5 adet balkan sosu
patlıcan
5 adett iri
domates
5 adett iri kırmızı
biber
2 adett orta boy
soğan
5 adett iri
sarımsak
2
yemek kaşığgı acı pul
biber
2
yemek kaşığ acı toz
biber
5
yemek kaşığı sanayağı
yeteri kadar tuz
1 fincan mozzarella
peyniri (dilimlenmiş )
4 çay kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
2 fincan taze
mantar (dilimlenmiş )
2 ölçü pizza hamuru pizza hamuru
Patlıcan ve kırmızı
biberleri közleyip kabuklarını soyun. Bir süzeğe koyup sularını süzdürün.
Soğanı söğüş doğrayıp sanayağında hafifçe soteleyin. Sarmısağı ekleyip 4-5 dakika da onu çevirin.
Domatesleri rondodan geçirip ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş
patlıcan ve kırmızı
biberleri küçük doğrayıp ekleyin. (kırmızı
biberlerin çekirdeklerini ayıklayın) Tuzunu ekleyin.
Suyunu çekince ocaktan alıp, mutfak robotundan geçirin.
Hamur yağlanmış kalıba yayılır. Üzerine hazırladığımız özel balkan sosu sürüldükten sonra mozeralla
peyniri ve parmesan
peyniri serpilir. Aralarına
mantar serpiştirilir. Erimiş sanayağı
peynirin ve
mantarın üzerine çiselenerek iyice dağıtılır. 200 °C de 8-10 dakika (altın sarısı renk alıncaya kadar) fırında piş irilir.