Patlıcan Oturtma (Isparta)
6 Adet Orta Boy Patlıcan
500 gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
3 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Salça
3 Adet Sivri Biber
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Nane
Kara
biber
Tuz
1,5 Su Bardağı Sıcak Su
Patlıcanlar halka halka doğranıp 15-20 dakika tuzlu suda bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır. Bol suyla yıkanarak tepsiye dizilir. Soğanlar ve
salça yağda kavrularak üzerine kıyma ilave edilir, 3-5 dakika kadar kavrulur. Üzerine
domates ve
biberler eklenerek biraz daha kavrulduktan sonra sıcak su, nane, tuz ve kara
biber eklenerek
patlıcanların üzerine döşenir. 40-45 dakika kadar fırında pişirilir.