Patlıcan Gizli Kebap
4 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
4 adet sivri
biber
1 adet orta boy kabuğu soyulmuş
domates
200 gr kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı ayçiçek yağı
400 gr kuşbaşı
kuzu eti
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı un
Tuz
Su
Tencerede yağ eritilip ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak tencerede kavrulur. Daha sonra et ilave edilir. Et pişene kadar kavurduktan sonra un ve
salça konularak su ile açılır küp doğranmış
biber,
domates ve tuz ilave edilip pişirmeye devam edilir. Maydanoz ilave edilerek pişirme işlemi tamamlanır. Kızgın yağda kızartılmış olan
patlıcanların ortası açılarak hazırlamış olduğu
muz iç susuz bir şekilde
patlıcanların arasına doldurulur ve üzeri kaşar
peyniri ile kapatılır. Patlıcanları fırın tepsisine alıp tabanına sos dökülerek fırınlanır. 180 derece fırında 15 dk pişirilir ve servise sunulur.