Patlıcan Fırında
MALZEMELER
1 kg
patlıcan
1
yemek kasigi tuz
Kizartma yagi
4 orta boy
domates
1 dis sarmisak
1
yemek kasigi
zeytinyağı
Kekik, kiyilmis maydanoz
Tuz-kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda uzunlamasina dograyin. Üzerine tuz serperek süzgeçte yarim saat bekletin,yikayip temiz bir bezle kurulayin. Bol yagda kizartip süzgece çikartin.
Domatesleri ortalarindan ikiye bölüp çekirdeklerini çikartin; tencereye koyup içine sarmisak, kiyilmis maydanoz, kekik ve
zeytinyağı katin.
Domateslerin suyu çikana dek pisirin ve kevgirden geçirin. Tuz,
biber serpin.
Bir firin kabina, bir tabaka
domates sosu, bir sira
patlıcan yayin ve kasar
peyniri serpin. Kalan
domates sosuyla
patlıcanlari da üzerine yerlestirin.
Üstüne kasar
peyniri serpip firinda kizartin.