Patlıcan Böreği
6 orta boy
patlıcan
1 adet
soğan
6 adet sivri
biber (2 tanesini süslemek için ayıralım)
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 orta boy
domates (1 tanesini süslemek için ayıralım)
200 gram kıyma
6 adet
yumurta
Maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alacalı soyalım. Patlıcanların bir ucu kopmayacak şekilde boyuna 4e bölelim. Tuzlu suda yarım saat bekletelim. Yıkayıp, kurulayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Patlıcanları arkalı önlü hafifçe kızartalım (tavanın kapağı kapaklı olmalı). Patlıcanları tavadan çıkartarak ince ince doğrayarak bir kenarda bekletelim. Derince bir kabın içine
biberlerin çekirdeklerini çıkarıp incecik doğrayalım. Soğanı küçük küçük doğrayalım. Maydanozu doğrayarak ince ince kıyalım. 2 adet
domatesi rendeleyerek,
patlıcanları ilave edelim. 5 adet
yumurtayı kıralım. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp, kıymayı ilave edelim. Hepsini karıştıralım. Tepsiyi hafifçe yağlayalım. Hazırladığımız karışımı tepsiye yayıp, üzerini düzeltelim. Yumurtayı çırpıp üzerine sürelim. Halka halka dilimlenmiş
domates ve küçük küçük doğradığımız
biberlerle süsleyelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 45 dakika pişirerek servis yapalım.
Fotoğraf "masa üstü" tarafından gönderildi. 05.03.2020