Patlıcan Böreği (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
6 adet
patlıcan
2 adet kuru
soğan
2-3 adet yeşil
biber
2-3 adet
domates
½ kg. kıyma
2 adet
yumurta
Tuz
Baharat
Patlıcanların kabukları bir boş bir dolu soyulur.Uzunlamasına ortadan ikiye kesilir. Küçük küpler halinde doğranır. Tuzlu suya atılır.Soğanlar doğranır. Sırayla
biber ve
patlıcanlar atılır ve kavrulur, soğumaya bırakılır. Bu karışıma çiğ kıyma ve
yumurta katılıp karıştırılarak tepsiye düzeltilir. Fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak kare kare kesilerek sunulur.