Patatesli Tart Börek
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 adet
yumurta akı
1 çay bardağı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
alabildiği kadar un
İçi için:
3 adet orta boy
patates
1 adet kuru
soğan
1 avuç rende kaşar
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Derin kaba ılık su, şeker ve maya konur, eritilir. Üzerine
yoğurt,
yumurta akı, yağ, tuz ve alabildiğine un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Tavaya yağ ve ince kıyılmış
soğan konur. Soğan pembeleşince küp şeklinde doğranmış çiğ
patates eklenir. Patates yumuşamaya başlayınca tuz, kara
biber atılır, ateşten alınır. Ilıyınca kaşar rendesi eklenir. Dinlenen hamur biri diğerinden biraz ufak olacak şekilde ikiye bölünür. Büyük hamur yağlanmış, yuvarlak fırın kabından taşacak şekilde yerleştirilir. Üzerine
patatesli iç konur. Kalan ufak parçada açılır üzerine kapatılır. Sarkan uçları bükerek toplanır. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. 190 derece fırında kırmızı renkte pişirilir.