Patatesli Hingel
Servet Dikenli
Hamuru için;
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İçi için;
3 adet
patates
Toz acı
biber
Üzeri için;
Yeterince
sarımsaklı
yoğurt
4 kaşık tereyağı
2 kaşık toz
biber
Önce
patatesleri haşlayıp eziyoruz. Üzerine toz
biber ilave edip iyice karıştırıyoruz. Biraz da tuz ekleyerek hamur hazır olana kadar bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Suyu yavaş yavaş çok az ilave edin çünkü hamur sert olacak. Merdane veya oklava yardımı ile hamuru açıyoruz ve kare kare kesiyoruz. Hazırladığımız
patatesli içten bu parçalara koyup üçgen şekilde kapatıyoruz. Geniş bir tencereye su koyup tuz ilave ediyoruz. Kaynayınca mantıları içine atarak 7-8 dakikada haşlıyoruz. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt veya tereyağında
biber yakarak gezdiriyoruz.