Patatesli Ayçekirdekli Simit
Hamuru için :
1
yemek kaşığı margarin
1/2 bardak
yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1
yemek kaşığı şeker
2 adet
yumurta
1 bardak
süt
5 bardak un
1 Tutam tuz
İçi için:
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1/2
yemek kaşığı
salça
1 tutam pul
biber
3 adet
patates
1 adet kuru
soğan
1 tutam tuz
Göz kararı ayçekirdeği
1
yemek kaşığı
yoğurt
Patateslerimizi haşlanmak üzere bir tencereye alalım.
Hamur için,
süt, 1
yumurta, 1 kaşık margarin,
yoğurt, şeker, tuz ve kurumayayı bir yoğurma kabına koyalım. İyice yoğurup yarım saat kadar dinlendirelim.
Bu arada haşlanmış
patateslerimizle harç yapabilmek için, bir tencereye ince doğradığımız
soğanları sıvıyağla iyice kavuralım. İçine önce
salçamızı ekleyip kavuralım, sonra ezdiğimiz
patatesleri ekleyelim. Baharatlarımızı ve tuzu da katıp, iyice karıştıralım. Kıvam alınca ocaktan alalım.
Sonra dinlenmiş hamuru
muzu merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açalım, üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp zarf şeklinde katlayalım ve dolapta yarım saat bekletelim.
Hamuru
muzu tekrar merdane ile iç malzemeyi bolca her yerine yayalım. Sigara böreği sarar gibi rulo yapıp, elimizle sıkarak inceltelim ve yağlı kağıt üzerinde simit şeklinde yuvarlayıp kağıtla birlikte tepsiye yerleştirelim. Kenar kısımlarına bıçakla kesik atalım. Yumurta sarısı ve
yoğurttan bir karışım yapıp çöreğimizin üzerine sürelim. Üzerine isteğe göre, susam, çörekotu, çekirdek içi dökebilirsiniz.
