Patates Loret
Kullanılacak malzeme (6 ktşi için):
1/2 kilo
patates,
75 gram margarin yağı,
3
yumurta,
1 fiske cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı :
Patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye koymalı. Üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyduktan ve bir kaşık da tuz döktükten sonra kabı ateşe oturtmalı. Patatesler haşlanınca kabuklarını soymalı ve pompresten geçirip püre durumuna getirmeli. Patates püresini y
ayvan bir kâseye boşaltmalı. Bir fiske cevz-i bevvayla yeteri kadar tuz ve kara
biber serptikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırırken küçük parçacıklara bölünmüş margarin yağını katıp püreye yedirmeli. Karışımı teflon bir tavaya koymalı ve iyice kuruyuncaya kadar hafif bir ateşte karıştırarak tutmalı. Püre iyice kuruyunca bunu bir sıkma şırıngasına doldurmalı ve yağa bulanmış bir fırın tavasına sıkarak küçük çubuklar mey
dana getirmeli. Eldeki malzeme tükenince tepsiyi orta ısılı bir fırına sürmeli. Çubukların yüzleri pembeleşince tepsiyi fırından çıkarıp birer kurabiyeyi andıran
patates loretleri servis tabağına almalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
Not: Patates loret, genellikle kuş ve kümes h
ayvanlarının fırında, tavada veya ızgarada kızartılmışıyle birlikte servis yapılır.
ML® Liones Patates için tıklayın