Pastırmalı Arpa Şehriye Çorbası
100 gram
pastırma
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
4-5 dal maydanoz
4-5 dal mercanköşk
6 yaprak fesleğen
2 adet
domates
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 litre su
2 su bardağı arpa
Tuz
Kara
biber
Kaşar
peynir
Pastırmaları ve
soğanları küp küp doğrayın.
Soğan,
sarımsak, maydanoz ve mercanköşkü ince ince, fesleğeni kabaca doğrayın.
Sıvı yağın yarısını tencerede kızdırın.
Pastırmaları ve yeşillikleri 5-6 dakika kadar kavurun.
Domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ekleyin.
Su kaynadığında arpaları da tencereye ekleyin.
Ara sıra karıştırarak arpalar yumuşayana kadar çorbanızı pişirmeye devam edin.
Tuz ve kara
biberi ekleyip çorbayı ocaktan alın.
Üzerine
peynir rendesini serpip ve yağın geri kalanını gezdirin.