Pancar Soslu Makarna
1/2 paket tam buğday spaghetti
4 adet pancar
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı balsamik sirke
yeterince tuz
2 diş
sarımsak
Yeterince su
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 tutam taze fesleğen
Pancarları temizleyip kabuklarını soymadan üzerlerine tuz ve 1
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirip aluminyum folyoya sarın. 240 derece fırında bir saat (bıçak rahatça batıncaya kadar) pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Makarnayı bol suda haşlayın. 1 bardak haşlama suyunu ayırıp süzün.
Mutfak robotuna, soğuduktan sonra soyduğunuz pancarları, 1
yemek kaşığı eritilmiş tereyağını, hafifçe ezdiğiniz
sarımsakları, sirke, tuz ve 1
yemek kaşığı süzme yoğurdu koyup tamamen püre haline getirin. Makarnanın üzerine döküp, azar azar haşlama suyundan da ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
Servis ederken üzerine 1
yemek kaşığı süzme
yoğurt ve fesleğen ekleyin.