Pancar Püreli Beyin
Aldığı kadar pancar püresi
6 adet
koyun beyini
Yarım
limon
100 gr yağ
Tuz
Kara
biber
Beyinleri haşlayınız. Bir tepsiye bütün diziniz.
100 gr. yağa 3′ kaşık su ve 1/2
limon suyu sıkıp ateşte kaynatınız. Tuz ve kara
biber atınız.
Tepsideki
beyinlerin üzerine döküp üstlerini yağlı kâğıt veya kapakla kapatıp 20 25 dakika pişiriniz.
Pancar püresi hazırlayınız.
Servis tabağına koyup aralarına pişmiş
beyinleri dilimlere kesip yerleştiriniz.
Üzerlerine
beyinlerin piştiği yağlı suyu dökünüz.
Sıcak olarak servis yapınız.
PÜF NOKTASI
Haşlama
beyin : Söğüş olarak, salata vs. yerlerde kullanılır.