Paella
www.vzug.com
1
piliç göğüs eti, yakl. 150 g, her biri 2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
Tuz
Beyaz
biber
Biber
Zeytinyağı, kızartma için
1 küçük
soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş
sarımsak, ezilmiş
½ kırmızı sivri
biber, 1½ cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş
150 g yuvarlak taneli
pirinç, örn. yarı haşlanmış Arborio pirinci
1 paket safran
2,5 dl
tavuk suyu
1
domates, çekirdekleri çıkartılmış, küpler halinde doğranmış
75 g dondurulmuş
bezelye
2 çorba kaşığı siyah
zeytin
80 g sübye halkaları
Tuz
½
limon, doğranmış
Maydanoz
Piliç parçalarını baharatlayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Isıyı düşürün,
piliç parçalarını orta ateşte yaklaşık 4 dakika kızarttıktan sonra kenara
koyun.
Soğan,
sarımsak, sivri
biber,
pirinç, safran ve
tavuk suyunu porselen kaba
koyun, karıştırın.
Kabı ısıtılmamış fırının içindeki 1. rafa takılan ızgaranın üzerine yerleştirin. Buharla pişirin
Piliç parçalarını
domates parçaları,
bezelye ve
zeytin ile birlikte pişmiş pirince ekleyin, karıştırın.
Sübye halkalarını cam kaba
koyun, tuzlayın.
Cam tepsiyi hâlâ sıcak olan fırında bulunan pirincin yanına ancak 3. rafa
koyun. Buharla pişirin.
Sübye halkalarını pirince karıştırın,
limon ve maydanoz ile süsleyin.
Not: Dondurulmuş
bezelye yerine taze
bezelye de kullanabilirsiniz.
