Padişah Lokumu
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
6 adet
yumurta
5 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
2 kahve fincanı
süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket
hindistan
cevizi
2 su bardağı
süt (ruloyu ıslatmak için)
Kreması için:
2 su bardağı
süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yumurta, toz şeker ve
süt, köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Un elenir, üstüne vanilya ve kabartma tozu eklenir. Karışıma katıldıktan sonra karıştırılır. Fırın tepsisi margarinle yağlanır ve hazırlanan karışım dökülerek düzeltilir. 170 derece fırında pişirilir. Ilıdıktan sonra 16 kareye bölünür. Her kare 2 parçaya ayrılır. Kızarmış yüzlerine bir tatlı kaşığı
krema sürülür, rulo yapılır. Önce
süte, sonra
hindistan
cevizine batırılarak servis tabağına konur. Arzu edilirse arasına
muz veya çekilmiş
ceviz konulabilir.
Süt, un ve şeker bir tencereye konur ocak üzerinde karıştırılarak koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Margarin, vanilya ve pudra şekeri katılarak ocaktan alınır, iyice soğutulur.
Not: Ölçüler büyük fırın tepsisi içindir.