Oruk Kebabı
3 su bardağı ince
bulgur
4
yemek kaşığı irmik
1
yumurta
2
yemek kaşığı
biber salçası
Sıvı yağ
iç harcı için:
350 gram kıyma
2 adet
soğan
1 avuç
ceviz içi
Sıvı yağ, tuz, kara
biber
3 su bardağı ince
bulguru bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip
bulgurun şişmesini sağlayın. Daha sonra
bulgur karıştırma kabına alın. 2 çorba kaşığı
biber salçası, 4 çorba kaşığı irmik, bir tutam tuz, kara
biber, sıvıyağ ilave edip karıştırın. Bir
yumurta ilave edip yeniden karıştırın.Yemeklik doğranmış
soğanı ve 350 gr kıymayı kavurun. Üzerine tuz, yeni bahar ve kara
biber ilave edip karıştırın. En son kıymanın üzerine
ceviz parçaları ilave edin.Yuvarlak bir fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın. Bulgurlu harcın yarısını tepsiye yayın. Bulgurlu harcın üzerine kıymalı iç harcı yayın. Kıymalı iç harcın üzerini kalan
bulgurlu harç ile kapatın. Elinizi ıslatıp elinizle iyice bastırın. Sini oruğunu fırına vermeden önce dilimlere bölün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.