Nohut Köftesi
500 gr.
nohut
1 adet
yumurta
6 diş
sarımsak
2 adet
limon
100 gr. un
Kızartma için sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Acı kırmızı
biber
Kişniş
Kimyon
Bütün gece nohudu suda ıslatırız. Ertesi gün, kabuklarını temizleyip, tuzunu
biberini atıp, ağzı hafif aralık tencerede dört saat kadar orta ateşte kaynatırız. Haşlanmış
nohutları sebze değirmeninden geçirerek püre haline getiririz. Pürenin içine 1 adet
yumurtayı kırarız. Kişniş, dövülmüş
sarımsak, kimyon, kara
biber, acı kırmızı
biber ve 2 adet
limonun suyunu ilave edip iyice karıştırırız. Yağı kızartma tavasında kızdırırken, püreden, yassı 5 cm. çapında köfteler yapar kızgın yağa atarız. İki tarafının rengi hafif pembeleşinceye kadar kızartır, sonra tavadan alırız. Emici bir kağıt üzerine koyup fazla yağları süzdükten sonra servis yaparız. Bir deneyin. Tek başına günün her saatinde yendiği gibi, haşlanmış sebze ve et yanında da güzel oluyor. Yerken üzerine
limon sıkmayı unutmayın.