Nakışlı Dolma (Gaziantep)
3 adet
kabak
3 adet
patlıcan
4 adet dolmalık
biber
2 adet
domates
200 gr. Asma yaprağı
500 Gr kıyma (
dana koyun karışık)
1 Çay bardağı
pirinç
1 çay bardağı
bulgur
1 Çorba kaşığı dolusu
domates biber karışık
salça
2 Adet
yemeklik doğranmış
soğan
1 tutam Tuz
1 miktar Kara
biber
1 adet Nane
1 adet Nar ekşisi
1 adet Sumak
1 baş
sarımsak
1 adet Limon suyu
1 adet Maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
Ka
bakları
kazıyın ortadan ikiye bölün içlerini oyun,
patlıcanları ortadan ikiye bölün içlerini oyun,
biberleri temizleyin hepsini yıkayın süzün. Bir kapta kıyma,
soğan,
sarımsak, tuz, kara
biber,
salçayı ve maydanozu iyice karıştırın yağın yarısını ve bir çay bardağı su koyup içi iyice karıştırın, içi ikiye bölün. Yarısına
pirinç yarısına
bulgur koyun karıştırın. Hazırladığınız içler ile karışık olarak
patlıcanı kabağı
domatesi doldurun ve yaprakları sarın. Tencereye dizin. Üzerine bir parmak geçecek kadar su koyup üzerine tabak kapatın. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Nar ekşisi sumak
limon suyunu karıştırın. Naneyi
koyun dolmanın üzerine gezdirin.