Muskatlı Kereviz Graten
2 baş
soğan
1 diş
sarımsak
50 gram yağ
5 dilim tost ekmeği
250 ml
süt kreması
3 adet
yumurta
600 gram
kereviz
4
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı tozşeker
Rendelenmiş muskat
Tuz
Kekik
Kara
biber
Soğan ve sarımsağı soyup kıyın. Kekikle birlikte 20 gr. yağ ile kavurun. Ekmekleri küp şeklinde doğrayın, kalan yağ ile kavurun. Soğanlarla karıştırıp yuvarlak bir fırın kabının içine yayın.
Krema ve iki
yumurtayı karıştırın. Tuz, kara
biber ve muskatı ekleyin. Yarısını ekmeklerin üzerine dökün. Bir tencerede bol,tuzlu su kaynatın, şeker ve
limon suyunu ekleyin. Kerevizi soyun, ince rendeleyin. Kaynamakta olan suda 1 dakika haşlayın. Hemen süzüp soğuk suya tutun, süzülmeye bırakın.
Kalan
yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarısını
yumurtalı
kremanın ayırdığınız yarısına katın. Kerevizleri bu
krema ve tuz ile karıştırın. Yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırpın. Kerevizlere katın ve fırın kabındaki ekmeklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.