Muska Böreği
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 demet maydanoz
1 bağ teze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Derin bir kabın içinde yaş mayayı
sütle ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. Bu arada yıkanmış maydanoz ve taze
soğanı kıyın, içine rendelenmiş
soğan ve
peyniri ilave edip iç malzemeyi hazırlayın. Hamuru ince bir şekilde açıp üzerine
zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Hamuru uzun şeritler halinde kesip uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. Tepsiye alın. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkarın. Dilimleyip servis yapın.