Mürdüm Erikli Köy Pilavı
2 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı dolmalık
fıstık
2 su bardağı
pirinç
200 gr mürdüm eriği
2 adet yufka
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu
3 su bardağı su
2,5
yemek kaşığı margarin
Mürdüm eriğinin çekirdeklerini çıkarıp robotta doğrayın.
Doğranmış kuru
soğanı 2,5
yemek kaşığı margarinde soteleyin. Dolmalık
fıstık ekleyip sotelemeye devam edin. Pirinç ilave edip kavurun. 3 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Robotta doğranmış mürdüm
eriklerini ve tuz ve kara
biberini ekleyin.
Yağlanmış dikdörtgen bir kalıba yufkayı yayın. Üzerine ikinci kat yufkayı yayın. Ortasına pilavı yerleştirin, kenarlardan sarkan yufka parçalarını üzerine kapatın. Çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin.