Muhammara (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
200 gr. tahin
2 adet
soğan
1/2 bayat ekmek içi
2 baş soyulmuş
sarımsak
200 gr.
ceviz içi
1 adet
limon suyu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Pul
biber
Soğanlar ince ince kıyılır. Tahin, dövülmüş
ceviz içi,
soğan, bol miktarda pul
biber, ufalanmış bayat ekmek içi, tuz ve dövülmüş
sarımsak eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışımın üzerine kızdırılmış
zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.