Muhallebili Havuç Tatlısı
4 adet iri
havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı
ceviz
1 çorba kaşığı tereyağı
Muhallebi için:
4 su bardağı
süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Üzeri ve altı için:
1 su bardağı
hindistan
cevizi
Havuç soyulur ve rendelenir, tencereye aktarılır. İçine şeker ve tereyağı katılır. Kapağı kapatılır, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınca iri çekilmiş
ceviz katılır, karıştırılır. Muhallebi malzemesi soğuk olarak tencereye konur, pürüzsüz kalana kadar karıştırıldıktan sonra ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Cam kabın tabanına yarım su bardağı kadar
hindistan
cevizi serpilir. Üzerine
havuçlu karışım konur ve bastırılır. Üzerine muhallebi dökülür, düzeltilir. Kalan
hindistan
cevizi serpilir. Buzdolabında bir gece dinlendirilir. Kare keserek tenavül edilir.