Mısır Püreli Rosto
1 kg
dana rosto (nuar)
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı soda
3 adet
soğan
Yarım çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı et suyu
3 adet iri doğranmış
havuç
150 gram kuru mürdüm eriği veya
taze kırmızı
erik
2-3 dal maydanoz
Tuz, kara
biber
1,5 su bardağı
mısır unu
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz ve kırmızı pul
biber
Eti tuzla iyice ovun. Kızgın yağda, kabuk bağlayan dek, devamlı çevirerek kavurun (Mühürleme denilen bu işlemle etin öz suyu ve besin değeri içinde kalır). Sodayı etin üzerine azar azar döküp buharlaştırın. Dörde bölünmüş
soğanları, tozşekeri ve et suyunu ekleyip daha bir lezzetli olması için çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Sonrasında iri doğranmış
havuçları
eriklerle birlikte ete ekleyip, 35 dakika daha pişirin. Pişen
dana rostoyu dilimleyip, tencerede kalan tüm malzemeleri suyuyla beraber blenderdan geçirin. Tencereye sıcak suyu koyup içine
mısır ununu yavaşça boşaltın, bir yandan da karıştırın Koyulaşınca ocaktan alıp içine tereyağı ve baharatını koyup servis tabağına aktarın. Üzerine dilimlenmiş rostoyu
koyun. Hazırladığınız et suyundan üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
