Meyveli Köylü Keki
200 gr un
Bir tutam tuz
75 gr margarin
100 gr şeker
100 gr kuru
üzüm
100 gr çekirdeksiz kuru
üzüm
50 gr
portakal ve
limon kabuğu rendesi
50 gr
kiraz şekerlemesi, ince kıyılmış
1
yumurta, hafifçe çırpılmış
Yaklaşık 125 gr
süt
18 cm. çapındaki kek kalıbını iyice yağlayın ve dibine yağlı kağıt döşeyin. Un ve tuzu eleyin. Margarini una karıştırın. Şeker,
üzümler, kabuk rendeleri ve kıyılmış
kiraz şekerlemelerini ekleyin. Yumurtayı ve sallandığında kaşıktan düşecek kıvama ulaşana dek yeterince
sütü de katın. Orta kızgınlıktaki fırında pembeleşene ve batırılan kürdan temiz çıkacak duruma gelene dek, 1 saat pişirin. 5 dakika kadar kalıpta durduktan sonra, kalıptan çıkarıp, soğumaya bırakın.