Meyveli Gazpacho
1 küçük, olgun
kavun (kabuğu soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, küçük küpler halinde kesilmiş)
2 diş
sarımsak (kabukları soyulmuş)
2 sarı dolmalık
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, her biri 4'e bölünmüş)
1 acı sivri
biber (sap ve çekirdekleri temizlenmiş)
1 demet maydanoz (yalnız yaprakları)
1
portakal (kabuğu soyulup, 4'e bölünmüş; kabuğunun 1/4'ü saklanmış)
35 cl. (yaklaşık 1 1/2 su bardağı)
portakal suyu (taze sıkılmış)
3 taze
soğan (yalnız beyaz bölümleri; yeşil bölümlerini başka bir tarifte kullanabilirsiniz)
1 1/2 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
Yarım su bardağı yağsız
yoğurt
12 maydanoz yaprağı (süsleme için)
Yoğurt ve 12 maydanoz yaprağı dışında, bütün malzemeyi blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Yoğurdu ekleyip, karıştırdıktan sonra, büyük bir çorba kâsesine aktararak, buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat soğutun.
Kâseyi buzdolabından alıp, gazpaçoyu maydanoz yapraklarıyla süsleyerek, servis yapın.
Not: Sarı dolmalık
biber bulunamazsa, yerine yeşil dolmalık
biber kullanılabilir. Bu durumda gazpaço, sarı değil, yeşil renkli olur.
