Mercimekli Muska Lahana Sarması
1 adet lahana
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
250 gr orta yağlı kıyma
1 çay bardağı kalın
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı fesleğen
Yeteri kadar tuz
Yarım demet kara
biber
Yeşil
soğan
Mercimeği akşamdan suda ıslatın. Soğanı ince kıyıp maydanozu doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine
soğan, maydanoz,
salça,
biber salçası, tuz, kara
biber ve yağı koyup yoğurun. Yıkanmış buİgur ve mercimeği ilave edip 1 çay bardağı su ekleyerek karıştırın. Lahana yapraklarını kaynar tuzİu suda 10 dakika hafif haşlayıp süzün. Lahana yaprakİarını mutfak tahtası üzerinde 2 parmak eninde uzun şeritİer halinde kesin. Ucuna doİma içinden yerİeştirip muska şekİinde sarın. Tencereye yerleştirin. Sarma işlemi bitince 1 su bardağı sıcak su ekleyip üzerine bir porselen tabak kapatın. Lahanalar pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine kıyılmış yeşil
soğanı serpip servise sunun.