Kofik Dolması
10 adet Kuru
kabak (kofik)
300 gram
kuzu eti
1
pirinç
5 çay fincanı
soğan
4 tane
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı maydanoz
1 miktar Kuru nane
Kara
biber
Tuz
Öncelikle kaynar suya kofikleri alalım yumuşayana kadar bekletelim. Eti, satırla kıyma haline getirelim karıştırma kabına alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve
soğanı ilave edelim. Ayıklayıp yıkadığımız
pirinçi ilave edelim, tuz ve baharatlarını ayarlayalım. Yumuşayan kofiklerin içine yeteri kadar iç harç alalım. Dolmaları tencereye dizelim üzerine suyunu ayarlayalım ve dökelim. Kofik dolmasını pişmeye bırakalım.