Mercimekli Beyaz Lahana Sarması
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 küçük boy lahana
1.5 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
1 büyük
soğan
2 çorba kaşığı
domates püresi
100 gr kıyma
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz
Kara
biber
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
limon
Mercimeği yıkayıp süzün. Sıcak suda yarım saat bekletin. Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve süzün.
Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kıyın. Mercimeği bir kaba alın. Kıymayı kendi yağıyla hafifçe kavurun. Bulgur, maydanoz,
soğan,
salça, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Lahana yapraklarının büyüklerini iki parçaya kesin. Geniş kenarına bir kaşık kadar iç malzeme yerleştirip katlayın ve sarın.
Düz tabanlı bir tencereye lahananın dış yapraklarını döşeyin. Sarmaları dizip üzerine
zeytinyağını gezdirerek dökün. Su ekleyin. Sarmaların üzerini porselen bir ta
bakla kapatın. Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.