Mercimek Salatası
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
2 adet
havuç
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağ
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı taneli hardal
Sos için:
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu
8 dal maydonoz
1 tutam tuz
Mercimeği haşlayıp süzün. Havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp
zeytinyağında kavurun. Sarımsağı rendeleyin. Haşlanmış
havuçları da ekleyin. Tuz, kara
biber ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Haşlanmış
mercimekleri ilave edin. Sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın. Sosu
mercimeklerin üzerine döküp iyice karıştırın. Yeşilliklerle birlikte servis yapın.