Mercimek Püresi
2 Su bardağı yeşil
mercimek
3 Çorba kaşığı sade yağ
2 Soğan
4 Dilim ekmek
1 Demet Maydanoz
Yeteri kadar tuz,
biber
2 Havuç
Yeşil mercimeği iri dilinmiş
soğan, doğranmamış maydanoz ve doğranmış
havuçla birlikte pişirin. İyice pişince,
soğanları ve maydanozu ayırın. Mercimek ve
havuçları iyice ezip kevgirden geçirerek püre hâline getirin, yağ katın, tuzlayıp
biberleyin ve servis tabağına tertiplice yerleştirin, küçük dilinip yağda kızartılmış ekmek parçalarıyle süsleyin.