Mardin Usulü Dolma
https://mardintarifi.com
1-2 su bardağı
pirinç
1 adet
tavuk göğsü
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
5 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 demet maydanoz
1 adet
tavuk veya et bulyon
Tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon, kuru nane, yenibahar
Yarım su bardağı sumak
2 sıkılmış
limon suyu
1,5 su bardağı sıvı yağ
Önceden sıcak suda bekletilmiş
salamura yaprağı . hazırladığınız iç harca göre ayarlayın miktarını .
Tüm malzemeleri karıştırın. Sıcak sudan çıkarıp suyunu süzdüğünüz yaprakları düz zemin üzerinde ince ince sarın, tencereye
koyun. Dolmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin. Üzerine tabak koyup tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekince ateşten alın. Yarım saat kadar dinlendirip servis edin.