mantar tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Avakado Tarifleri
Bakla Tarifleri
Bamya Tarifleri
Bezelye Tarifleri
Biber Tarifleri
Börülce Tarifleri
Brokoli Tarifleri
Dereotu Tarifleri
Domates Tarifleri
Enginar Tarifleri
Fasulye Tarifleri
Havuç Tarifleri
Ispanak Tarifleri
Kabak Tarifleri
Karalahana Tarifleri
Karnabahar Tarifleri
Kereviz Tarifleri
Kuru Fasulye Tarifleri
Kuşkonmaz Tarifleri
Lahana Tarifleri
Mantar Tarifleri
Maydanoz Tarifleri
Nohut Tarifleri
Pancar Tarifleri
Patates Tarifleri
Patlıcan Tarifleri
Pazı Tarifleri
Pırasa Tarifleri
Sarımsak Tarifleri
Semizotu Tarifleri
Soğan Tarifleri
Yerelması Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

MANTAR

Yemeklik mantar yaprağı, çiçeği olmayan köksüz bir bitkidir. Besleyici özellikleri yönünden önemlidir. Günümüzde sebze bahçelerinde özenle yetiştirildikleri için zehirli olma sakıncaları da ortadan kalkmış durumdadır. Bu tür bahçelerden yılın her mevsimi yemeklerde kullanılacak mantar elde edilebiliyor. Yemeklik mantarların çayır ve dağ türleri arasında, etli, sert, küçük şapkalı olanlarıyla, beyaz renk-li'Oİanları daha lezzetlidir. Zehirli olan çayır mantarları, ince ışınsal çizgileri ve yeşil-sarı yapraklarıyla tanınır. Şapkalarının altında yakalık (lamel) adı verilen sapları vardır. Bu saplar kirli sarı renkte ve un kokuludurlar.
Ülkemizde'de mantar üretimine önem verilmeye başlanmıştır. Kuzu, horoz, kurt, çomak, mercan gibi adlar alan mantar çeşitlerinin yemek yapılabilen şapkalarının büyüklükleri de farklılıklar taşır, örneğin; Kınık, Kuzugöbeği mantarları toprak renginde ve 2-5 santimetre çapındayken, Yenişehir geyik mantarının çapı 20-25 santimetreyi bulur. Mantarları seçerken şapkalarının içinde siyah ve kahverengi lekeler olmamasına, çü-rümemiş ezilmemiş olmalarına dikkat edilmelidir.

BESİN DEĞERİ
100 gram pişmiş mantarda; 93 gram su, 3,5 gram nişasta, 0,3 gram yağ, 1,5 gram protein, 1 gram selüloz,, 30 miligram (C) vitamini, 2 miligram (PP) vitamini, 0,3 miligram (B) vitamini vardır. Kalori değeri 22'dir.

KULLANILMASI
Mantarlar, beşamelli, domatesli sos yapımında; sote, ogretan ve kızartmalarda; etli kavurma kebaplarında; çorba yapımında ve pilavlarda kullanılır.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ
Hangi yemek türünde kullanılacak olursa olsun hazırlanırken mantarların zarı kazınmaz. Zar nemli bir bezle silinir. Saplan ve toprağa yakın bölümleri hafifçe kesilerek limonlu suda yıkanır. Kullanılan mantar miktarının bir buçuk-iki misli kadar yarım limon sıkılmış kaynar suda 7-8 dakika haşlanır. Ayrıca haşlamadan da ayıklanıp, yıkanarak sote yapılabilir. Konserve mantarlar pişirilmiş durumdadır.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 20, 21, 22 Sonraki »

Mantarlı Krep
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 14 defa bakıldı.

Mantarlı Ispanak Kavurması
Sebze Yemekleri
Gönderen: market 1 adet - 107 defa bakıldı.

Mantarlı ve Ispanaklı Krep
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 67 defa bakıldı.

Mantarlı Toplar
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 64 defa bakıldı.

Mantarlı Biftek
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 31 defa bakıldı.

Etli Mantar Çorbası
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 41 defa bakıldı.

Çeşnili Mantar Çorbası
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 56 defa bakıldı.

Mantarlı Ekmekler
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 43 defa bakıldı.

Mantar Soslu Makarna
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 142 defa bakıldı.

KOLAY MANTARLI DOMATES DOLMASI
Dolmalar
Gönderen: Şenol71 1 adet - 107 defa bakıldı.

PATATESLİ MANTAR GRATEN
Sebze Yemekleri
Gönderen: Şenol71 1 adet - 336 defa bakıldı.

Sebzeli Mantarlı Tagliatelle
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 138 defa bakıldı.

Ispanak Köklü ve Mantarlı Makarna
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 102 defa bakıldı.

MANTARLI PİLİÇ YAHNİSİ
Tavuk Yemekleri
Gönderen: çilli 1 adet - 214 defa bakıldı.

Ispanaklı ve mantarlı pizza
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 140 defa bakıldı.

Fırın Mantar
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 573 defa bakıldı.

Mantar Yemeği (Bolu)
Karadeniz Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 643 defa bakıldı.

MANTARLI KUZU SOTESİ
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 232 defa bakıldı.

Kremalı Mantarlı Tortellini
İtalyan Yemekleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 423 defa bakıldı.

Mantarlı Quesedillas
Meksika Yemekleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 207 defa bakıldı.

Zeytinyağlı Mantar
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 309 defa bakıldı.

Mantar Dolması
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 206 defa bakıldı.

Kolay Mantar Sote
Sebze Yemekleri
Gönderen: nurdil 1 adet - 730 defa bakıldı.

Zeytinli Mantarlı Tavuk
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 213 defa bakıldı.

Ispanaklı ve Mantarlı Krep
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 267 defa bakıldı.

Yabani Mantar Çorbası
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 99 defa bakıldı.

Mantarlı Patates Püresi
Salatalar
Gönderen: yemek dosyası 1 adet - 350 defa bakıldı.

Mantarlı Enginar Dolması

Orkide Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 445 defa bakıldı.

Mantarlı Kuru Fasulye
Tukaş Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 195 defa bakıldı.

Domatesli Mantar
Tukaş Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 520 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 20, 21, 22 Sonraki »

41,454 Yemek Tarifine 69,257,221 defa bakıldı

mantar tarifleri