Mangold Kaplamalı Pilav
6-7 adet mangold
2 su bardağı
pirinç
Yarım kahve fincanı dolmalık
fıstık
Yarım kahve fincanı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı margarin
3 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı
limon
Tuz
Kara
biber
Pirinç yarım saat sıcak suda bekletilir. Mangoldların sapları kesildikten sonra yumuşayana kadar haşlanır ve soğutulur. Fıstık ve
üzümleri, margarin koyulmuş tencerede kavrulur. Tencereye konulmuş
pirinç 2-3 dakika kavrulur ve üzerine 3 bardak su konularak tuz, kara
biber ve
limon suyu ilave edilir. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika üzerine dereotu eklenerek biraz bekletilir (daha sonra fırına gireceğinden çok pişmemesi gereklidir).
200 derece kızmış fırında tepsiye mangold yapraklarını düzenli olarak yerleştirip hazırlanmış olan pilav içine yerleştirilir ve mangold yaprakları düzgünce kapatılır, 10-15 dakika pilav fırınlanır. Ardından servis tabağına düzenli bir şekilde konularak servis edilir.