Mamzana (Trabzon)
Malzemeler:
6 adet
patlıcan
1 su bardağı doğranmış
domates
5-6 adet sivri
biber
1 demet maydanoz
750 gram
yoğurt
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közleyin. Kabuklarını soyup incecik kıyın. Doğranmış
domates, sivri
biber ve maydanozu küçük doğranıp
patlıcanlara katın. Tuzunu ekleyin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün. Margarinle kırmızı
biberi ocakta çevirip
sarımsaklı yoğurdun üzerine dökerek servise sunun.