Lor Dolması İçi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
½ su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı lor
peyniri
½ tatlı kaşığı kara
biber
½ tatlı kaşığı pul
biber
½ demet maydanoz
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı (erimiş tereyağı da kullanılabilir).
8
yemek kaşığı çiğ
süt
Bulgur ½ su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
Kabarınca lor
peyniri, kara
biber, pul
biber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
Not: Genellikle haşlanmış
pazı yaprağına sarılarak kullanılan bir içtir. Bulguru ıslatırken, haşlanmış olan
pazı yaprağının suyu kullanılmalıdır. Hazırlanan iç, yapraklara sarıldıktan sonra üzerine yağ ve
kaymak gezdirilerek 200 C deki fırında 10 dakika kadar kısa bir sürede fırınlanarak pişirilir.